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补白：选蟹要生动且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不必定合算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时分小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就能够。【风味茄汁蟹】质料：螃蟹、洋葱、西红柿沙司。做法：1、螃蟹肢解（进程一带而过），去鳃，并冲刷洁净。2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（留意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火）。

2、调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可3、锅中放水，不用追赶闸蟹，一半就能够，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹参加150毫升黄酒，20克盐。4、放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮1520分钟。近年来，螃蟹生态饲养已成为高淳的一大特征富民工业。高淳依托得天*厚的优秀生态环境，大力开展以螃蟹生态饲养为主的特种水工业。质量高、标准大是固城湖螃蟹带给消费者的一形象。作为我国地舆标志产品的“固城湖”螃蟹，凭仗其响亮的品牌名气和优秀的内涵质量，受到了国内外消费者的喜欢和追捧。东台好蟹源大闸蟹批发中心——阳澄湖大闸蟹批发价格

饲料、差、营养不全，不能阳澄湖大闸蟹正常生长需要时肯定会影响到阳澄湖大闸蟹的脱壳生长，规格偏小，但是如果长期投喂高蛋白的精饲料，会阳澄湖大闸蟹营养的积累而形成性早熟停止生长，终规格也会偏小。

特别是5月开始，迎来4个半月的长禁渔期，水产品行情上升趋势更加明显。此次欧洲议会通过的决议将确保“欧盟公民权利”作为条谈判“底线”。到各村巡回开展技术培训，发放技术宣传资料600余份。衡量国通胀率的个人消费价格指数1月同比增长1．9％，已接近联储设定的2％目标。当农民不再用牛来耕地时，出现了**大马力的拖拉机;当农民不再用镰刀收割时，出现了率的收割机;我们将拖拉机飞起来去做植保的动力也是源于迫切改变当下植保及现状的愿望，

阳澄湖大闸蟹属于杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料都能摄食，因此两方面我们都要考虑，不仅要投喂一些高蛋白的精饲料，还要投喂一些谷物类的植物性饲料和活螺蛳等动物性饲料，另外还要在池塘中种植水花生、轮叶黑藻等水草，因为水草一方面可以起到为阳澄湖大闸蟹补充植物性饲料的目的，另一方面水草还可以起到净化池塘水质的目的。

随着雨季的离去，这立秋过后的阳澄湖底传来了一阵阵不安分的躁动...珍贵秋季味，当然值得等待常说“秋风起，蟹脚痒”，虽然不知道今年的秋风啥时候才起，不过根据以往的经验来看，阳澄湖通常会在9月中旬左右开湖捕捞。

大闸蟹的开湖时间是由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会制定的，严格防治开湖时间可不是为了吊“蟹迷”们的胃口，而是为了做好品控，保证每只大闸蟹都发育成熟再上市！辨别阳澄湖大闸蟹的那时候关键有5个流程：

看蟹壳壳贝泽*特，有光泽度，且呈深绿的，通常都体厚牢靠;呈黄的，大多数较柔弱;能挑到“金毛狗金爪”的更强。

看肚脐眼肚脐眼突显来的，通常都脂肥膏满：凹进来的，大多数是膘体不够。若用手拿蟹时也要感觉够“重”，这才选到肥多膏，蟹柳丰腴的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹看蟹前前后后爪牢固，蟹足上的“脚毛”丛生，通常都膘足老健;没毛的，大多数是体软无膘。

看雌和雄俗语说：“阴历8月挑雌蟹，9月之后选雄蟹”。由于阴历9月之后雄蟹性激素成熟期好，味道营养成分不错。通常肚脐眼环形的为雌蟹，肚脐眼尖形的为雄蟹。

看魅力将蟹翻回身来，能快速用蟹足弹转翻回的，表明魅力强;不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。也可根据其“猖狂”来观查，爬行运动时肚腹距地者就是说好商品。或许，其蟹足均被捆住，你就不在此列了。

只有，还可以看蟹是不是反映灵巧，若用力或枝干打动其双眼边上时，眼睛会灵便闪烁，反映灵巧，或是会“口喷白泡”者，還是够生猛和新鮮的。

辨别新鮮：

1、举起捆缚好的大闸蟹用手碰双眼，看是不是眨眼睛，眨眼睛表达新鲜。

2、取半盆水，把捆缚好的蟹放进水里，看蟹的嘴唇是不是吐汽泡，吐汽泡表达新鲜。(谨记，不必把捆缚好的蟹长期放进水里，由于水里缺氧，蟹迅速窒息而死)

3、碰蟹爪，把较细微的蟹爪拉直，看是不是迅速大自然弯折，假如是大自然弯折表达是新鲜。

4、解除捆缚好的蟹，看蟹是不是爬行运动，能爬行运动表达蟹很生猛。夏天高温天气，温度较高，阳澄湖大闸蟹必须用心喂养，为确保大闸蟹保安人员渡夏，提升存活率。务必采用下列几类对策：

一、要有一定量的水草。

夏天蟹池中应放些水花生、浮萍这类的水生花卉，或是事先栽种某些芦苇、茭白等挺水植物，便于大闸蟹进食和避开敌害，水草应留出1/3上下的主题活动室内空间。

二、确保水体清新。

养殖池应常常维持池水。勤更换水。夏天加水不适合设在下午，通常应挑选在黄昏时开展，每一次加水1/3、不可以将池水完全换干。平均气温高时尽可能减少加水间距，通常是3天～5天加水多次比较适合。水资源要环境卫生，无污无毒性

三、重视鱼饵的投喂。

大闸蟹属杂食动物小动物，钟爱畜类的精饲料，如蚌、螺、小鱼小虾。大闸蟹在纯**海域中进食植物性鱼饵占据挺大的比例。高溫环节尽可能提升植物性鱼饵的占比，降低畜类精饲料的投喂。麦子、冬瓜、菜饼等全是大闸蟹喜欢的植物性鱼饵，投饵时，应将这种精饲料想方设法做成团小块，资金投入食台让大闸蟹进食。投饵量应依据当日的温度和上每天投饵后大闸蟹的进食状况作相对的调整，通常为池蟹总休重的10%上下，以投喂后两略微剩下为宜。投喂時间应取在每日中午4时～5时开展，以融入大闸蟹昼伏夜出的生长习性。

四、搞好防逃、防害和防工作中。

高溫期内的养蟹池应该始终坚持每日巡塘，掌握大闸蟹的进食、主题活动状况，查验防逃设备，拆换毁坏的防逃设备和进排水口的罩。暴雨气温，更要留意防逃。避免敌害的侵蚀，要立即捕获养蟹池中的蜻蛙、水老鼠等敌害微生物，蟹的损害。人工服务养植的大闸蟹害较大自然的多，要进一步加强防工作中，能够 经常性使用漂白液等药品。出現蟹、死蟹应先弄清原因，赶紧医治，清除致至死要素，确保大闸蟹迅速生长发育。

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